Profesionalni slastičar

Klasične slastičarske tehnike s vremenom su se upotpunile modernim inovacijama iz kuhinja diljem svijeta. Slastice danas tako predstavljaju opsežnu materiju za proučavanje. Zahvaljujući širokom spektru slastičarskih proizvoda i sve većoj popularnosti i profesionalizmu slastičarstva kao struke, Kulinarski Institut Kul IN osmislio je program Profesionalni slastičar.

 

Po završetku programa Kul IN dodjeljuje Kul IN certifikat Profesionalni slastičar.

 

Trajanje programa: 2 mjeseca

Trošak programa po studentu: 3.700 Eura, PDV je uključen u cijenu.


Navedena cijena uključuje:

  • Cjelokupan program Profesionalni slastičar
  • Smještaj u mjestu odvijanja nastave (Sisak)
  • Ručak od ponedjeljka do petka (Sisak)
  • Prijevoz tijekom terenske nastave i izleta
  • Nastavni materijal
  • Uniforme

Za naše first minute polaznike nudimo kupon u iznosu od 200 Eura. Upišite željeni program dva mjeseca prije početka školovanja i ulovite kupon.


Upisi za programe u srpnju traju do 14. srpnja 2017.!

Termini izvođenja nastave:

  • 31.07.2017. - 29.09.2017.
  • 16.10.2017. - 14.12.2017.
  • 08.01.2018. - 09.03.2018.
  • 12.03.2018. - 11.05.2018.
  • 14.05.2018. - 13.07.2018.
  • 06.08.2018. - 05.10.2018.
  • 15.10.2018. - 14.12.2018.

Važna obavijest: S početkom školske godine 2017./2018.- te cijene školarina će se povećati. Programi koji počinju s nastavom u listopadu, biti će povećani na: 4.625 Eura (PDV je uključen u cijenu).

Detaljan pregled programa: 

PREDMET

BR. SATI

METODE UČENJA

Sigurnost hrane, sigurnost u kuhinji i zaštita na radu 20 Teorija i praksa
Slastičarski temelji napredno 60 Teorija i praksa
Internacionalno slastičarstvo i dizajn jelovnika 60 Teorija i praksa
Nutricionizam 14 Teorija i praksa
Napredno slastičarstvo 52 Teorija i praksa
Suvremena gastronomija i blagovaonske usluge u kulinarstvu 12 Teorija i praksa
Management u ugostiteljstvu 10

Osnove poduzetništva

Ekonomika poslovanja
Osnove enologije i kušanja vina 42 Teorija i praksa

Ukupan broj sati

270

 

Ukupan broj mjeseci

2

 

Ostale informacije o školovanju:

  • Nastavni program: 5 sati slastičarskih praktikuma dnevno, od ponedjeljka do petka
  • Jezik: hrvatski i engleski jezik
  • Nastavna literatura: osigurana od strane  Kul IN-a
  • Uniforme: osigurava Kul IN

 

Kulinarski praktikumi

S ciljem da polaznici što uspješnije usavrše slastičarske tehnike, program se temelji na 80 posto praktične nastave i kulinarskim praktikumima. Kulinarski praktikumi započinju od samih osnova kako bi polaznicima omogućili da pravilno i temeljito usavrše slastičarske tehnike i da nadograđuju svoja znanja. Cjeline koje se obrađuju u sklopu slastičarskih praktikuma su: kvasna tijesta, lisnata tijesta, vučena tijesta, keksi, tartevi, biskvitne mase, kreme, pjenice, čokolada i dekoracije od čokolade, individualni kolači, klasične torte, svadbene torte, restoranske slastice i ostale vrste dekoracija.

 

Stručni posjeti

U sklopu programa polaznici će imati organizirane stručne posjete proizvodnim centrima prehrambenih proizvoda i obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima. Cilj posjeta je polaznike bolje upoznati s procesima pripreme i skladištenja namirnica, poput: različitih vrsta sireva, pekarskih proizvoda, slastica, kave, vina itd. Tijekom posjete polaznici se uče prepoznavanju kvalitetnih namirnica, stvaraju kontakte s lokalnim proizvođačima, upoznaju proizvode te uče detalje o proizvodnji ili pripremi namirnica koje koriste tijekom kulinarskih praktikuma.

 

Stažiranje

Nakon uspješno završenog programa i položenih ispita. Polaznici koji imaju želju nastaviti svoja znanja i vještine nadograđivati kroz rad u renomiranim hrvatskim hotelima ili restoranima i slastičarnicama, Kulinarski Institut Kul IN će im omogućiti priliku za stažiranje.

Kulinarski Institut Kul IN će s obzirom na kvalitete, sposobnosti i želje polaznika odabrati mjesto stažiranja. U sklopu stažiranja koje traje tri tjedna, polaznici će imati priliku uz profesionalno mentorstvo steći dodatna znanja i vještine te iskusiti rad u profesionalnom okruženju. 

Za vrijeme stažiranja polaznicima nije osiguran smještaj i hrana.

 

Za sva dodatna pitanja i  informacije javite se na:

 

Pozivamo vas da nas dođete posjetiti. U obilazak škole uključeno je stručno vodstvo i upoznavanje s predavačima.

 

Kul IN je mjesto gdje se Vaša strast pretvara u uzbudljivu karijeru u čudesnom svijetu hrane, pića i slastica. 

 

Obratite nam se s povjerenjem već danas!

 

 

 

 


Kul IN - Prijavnica - Profesionalni slastičar