* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Slatki spas ljetnih dana

Otkrijte sladoled u novom ruhu i naučite pripremati neke od najukusnijih ljetnih deserata. Pridružite nam se na još jednoj Kul IN-ovoj radionici i uživajte s nama u bogatstvu okusa sladolednih deserata.

Saznaj više

Pridruži se Kul IN-ovoj međunarodnoj mreži polaznika

Ako je školovanje u kulinarstvu na listi tvojih prioriteta, iskoristi ovo proljeće ili ljeto te se pridruži Kul IN-ovoj međunarodnoj mreži polaznika!

Saznaj više

Za sushi ima svatko svoj nož i ti se ne diraju

Živopisna restoranska scena Zagreba dolaskom najraznovrsnijih svjetskih kuhinja, otvaranjem novih zanimljivih koncepata i doseljavanjem odličnih stranih chefova danas proživljava pravi procvat ideja i vrlo originalnih kulinarskih projekata. U vrijeme kada je Takenoko otvoren, bio je tada to prvi japanski restoran u Zagrebu koji se po svemu razlikovao od tadašnje scene. Vrlo brzo svojim je radom i izvanrednom kuhinjom počeo klasičnu, tradicionalnu restoransku scenu, tada i jedino prisutnu, otvarati prema svijetu. Iako je za organizaciju nabave, edukaciju gostiju i afirmaciju bilo potrebno vremena, taj trud danas je itekako vidljiv.

Saznaj više

Život chefa je nevjerojatan i lud u svakom smislu

“Kada sam počela, radila sam kuhinju koja nije predstavljala mene, prezentirala je samo tehnike i namirnice s kojima sam se naučila kuhati, ali u jednom trenutku sam shvatila da želim stvoriti kuhinju koja nosi dio mene, što nije nimalo jednostavno. Za razotkrivanje vlastitog identiteta i osobnosti kroz kuhanje potrebno je proći kroz dug proces, skinuti sve sa sebe, ogoliti se i dopustiti si slobodu.”

Saznaj više

Osebujni znanstvenik i njegove ljute papričice

Otkrijte bogatstvo okusa meksičke kuhinje, od enchilada i chili con carne sve do salse i čili paprike. Pridružite nam se na gozbi okusa i boja i saznajte zašto je meksička kuhinja jedna od najomiljenijih na svijetu.

Saznaj više

Potraga za pravom slastičarskom školom

"Kul IN je smješten u malome gradu što vam omogućuje da se stvarno koncentrirate na izradu slastica. Cijeli tim Kul IN-a je jako drag i pun podrške, zabavno je te vam se doista instruktori individualno posvećuju. Nije kao u mnogim drugim školama u kojima morate raditi u parovima ili grupama te nemate često priliku raditi sami i proći kroz cijeli proces pripreme slastica. Ovdje smo imali priliku pripremati sve sami, kao i raditi vlastite pogreške."

Saznaj više

Program stipendiranja

U sklopu suradnje s vrhunskim restoranima i hotelima Kulinarski Institut Kul IN pokrenuo je novu inicijativu s ciljem da se mladim, ambicioznim ljudima omogući priliku za daljnjim školovanjem, rad s vrhunskim mentorima te prilika za profesionalno napredovanje.

Saznaj više

Dva mjeseca koja ću pamtiti zauvijek

„Kad sam stigao u Kul IN, prepao sam se. Bio je to moj prvi odlazak od kuće te sam bio svjestan da se moram brinuti sam za sebe. Naučio sam da sam puno izdržljiviji nego što sam mislio. Bilo mi je ekstra. Naučio sam u dva mjeseca što ne bi naučio u nekoliko godina.“

Saznaj više

Putovanje iz Brisbanea otkrilo mi je profesionalno slastičarstvo

“Po završetku programa slastičarstva u Kul IN-u počela sam graditi ideju o vlastitoj kompaniji u sklopu koje bi pripremala dekorativne torte, sitne catering slastice i kolače. Na moju veliku sreću za početak sam imala priliku vježbati u profesionalnoj kuhinji obiteljskog caffe bara, što je doista velika pomoć za svakog početnika.”

Saznaj više

Kulinarski management - Kul IN-ov najnoviji program u partnerstvu sa ZŠEM-om

Kulinarski Institut i ZŠEM Poslovna akademija sa Zagrebačkom školom ekonomije i managementa, napravili su međunarodni program Kulinarskog managementa. Poduzetnici će dva mjeseca usavršavati kulinarske vještine i znanja, a nakon toga će dobiti znanja iz digitalnog marketinga, financija, pravnog okruženja poslovanja, inovacija i ostalih važnih dijela ekonomije koja su im potrebna za poslovanje u ugostiteljstvu ili prehrambenoj industriji.

Saznaj više

Upoznaj svijet kulinarstva u društvu kolega iz cijeloga svijeta

Profesionalni kuhari i slastičari iznenađuju nas zadivljujućim jelovnicima koji su spoj osobne gastronomske tradicije te mnogobrojnih iskustava školovanja i rada u različitim zemljama. Kontinuirana komunikacija, učenje i rad s kolegama iz cijeloga svijeta čine školovanje u Kulinarskom Institutu Kul IN posebnim. Internacionalno okruženje polaznicima omogućuje umrežavanje koje ih uspješno priprema za nadolazeću profesionalnu karijeru. Upisi za programe u srpnju traju do 29. lipnja 2018.!

Saznaj više

Usavrši najsuvremenije slastičarske tehnike s majstorima Italije

Specijaliziraj svoja znanja i iskustvo u slastičarstvu u sklopu zajedničkog programa Profesionalni slastičar talijanskih slastica, Kulinarskog Instituta Kul IN i talijanske kulinarske akademije ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Najsuvremenije slastičarske tehnike usavršite u sedam mjeseci s majstorima Italije i iskusite rad u najboljim talijanskim slastičarnicama, hotelima i restoranima s Michelinovim zvjezdicama. Upisi su u tijeku!

Saznaj više

Odabrala sam idealno zanimanje

“Odrasla sam u Libanonu, a prva sjećanja iz djetinjstva su mi miris mamine kuhinje i zvuk tatine jazz glazbe.”

Saznaj više

Dani otvorenih vrata 15.06.2018.

Za sve zainteresirane polaznike organiziramo Dane otvorenih vrata. Ako biste željeli dogovoriti razgledavanje škole uz stručno vodstvo, upoznati predavače, sadašnje polaznike, istražiti mogućnosti stažiranja ili zapošljavanja po završetku programa, rezervirajte vaš termin!

Saznaj više

Studij kulinarstva u talijanskoj prijestolnici gastronomije

Očuvavši bogatu kulinarsku tradiciju koja se prenosila generacijama i pažljivo upotpunjavala novim idejama, Italija si je zasluženo priskrbila status dominantne svjetske gastronomske sile. Ozbiljan pristup gastronomiji i prehrambenoj industriji, danas u vrijeme stvaranja jedne globalne visoke kuhinje, Talijani su uspjeli zadržati vlastitu autonomnost i inovativnost, čime su se nametnuli kao vodeća zemlja za edukaciju budućih chefova. Moderna talijanska kuhinja danas je tako uzor svjetskom gastro svjetonazoru.

Saznaj više

Međunarodni tjedan talijanske gastronomije

Neraskidiva veza tradicije i suvremenosti priča je o uvijek inovativnoj i kreativnoj talijanskoj kuhinji. Kulinarski show vodit će poznata talijanska chefica Isa Mazzocchi, čiji restoran La Palta je nagrađen Michelinovom zvjezdicom, a Fabio Amadei, profesor povijesti i kulture talijanske gastronomije, Talijanske kulinarske akademije ALMA, predstavit će magičnu vezu Emilie-Romagne, skladatelja Giuseppe Verdia i umjetnosti kuhanja.

Saznaj više

Od IT-a do profesionalnog kulinarstva

“Privatni i profesionalni život u potpunosti su mi se razlikovali. Slobodno vrijeme koristio sam samo za istraživanje novih restorana i barova u Sydneyu, sve u želji da isprobam što više novih okusa i kombinacija. Stalno sam kuhao doma za prijatelje, uživao u eksperimentiranju, probavanju novih namirnica i začina, a onda sam u jednom momentu shvatio da cijelo svoje slobodno vrijeme i zaradu trošim jedino i samo na hranu i putovanje.”

Saznaj više

Na listi od 65 škola, Kul IN mi je bio prvi izbor

“Školovanje je bilo doista intenzivno, ali sam naučila puno o sebi. Po prvi puta sam se sama odselila u zemlju u kojoj nikoga ne poznajem, tako da mi je i to bilo zanimljivo iskustvo. Naučila sam se nositi s problemskim situacijama u kuhinji, kako ih rješavati s timom kojega sam tek nedavno upoznala, zatim živjeti s ljudima koje nisam poznavala, a najljepše od svega je bilo stvaranje novih prijateljstava. Prošla sam jedinstveno osobno putovanje, naučila nove vještine kuhanja, usavršavala se svakim danom sve više i uživala u svom napretku.”

Saznaj više

Novi okusi slastičarstva uz Roberta Bašića

U sklopu ciklusa gostujućih predavača kroz demo prezentacije i upoznavanja s eminentnim kuharima i slastičarima neprestano nastojimo polaznicima približiti kulinarsku profesiju. Na predavanju najpoznatijeg hrvatskog restoranskog pastry chefa i chocolatiera, Roberta Bašića tražilo se mjesto više. Kao vrhunski mentor, Robert Bašić bez okljevanja je odgovarao na sva pitanja, podijelio s nama svoja profesionalna i životna iskustva, ali i uspio nam prenijeti strast prema čokoladi.

Saznaj više

Dim sum - disciplina života

Kulinarska baština Kine ostavila je neprocjenjiv utjecaj na globalnu gastronomiju. Jedinstvene tehnike termičke obrade, spajanja i serviranja namirnica ili začina i danas su primjer proučavanja i divljenja kuharima iz cijeloga svijeta. Disciplinu i šarm kantonske kuhinje predstavili su nam naši gosti, prvoklasni chefovi, Chan Chun Hung i Leung Kim Sum, predavači Kineskog kulinarskog instituta ICI iz Hong Konga. Okusite s nama čari Hong Konga i otkrijte tajnu klasičnog kantonskog dim sum-a.

Saznaj više

Talijanski Jedi

U internacionalnu ekipu restorana primljen je i Vedran koji nakon pet mjeseci stažiranja i završenih ispita dobiva ponudu da ostane raditi. Vedran je danas desna ruka chefu kuhinje, radi puno, planira još više, a riba mu je postala prava specijalnost. Kako mu je najvažnije iskustvo, ne opterećuje se Michelinovim zvjezdicama...

Saznaj više

Spajanjem Kalifornije i Hrvatske upoznajete Lovru Miklaužića

Odrastavši u obiteljskoj vinariji Miklaužić smještenoj na obroncima moslavačkih vinogorja u Lovri se znatiželja prema vinu razvijala još od malih nogu. Nakon završenog magisterija na Agronomskom fakultetu u Zagrebu odlazi na specijalizaciju u Sjedinjene Američke Države u vinariju Opolo smještenu u regiji Paso Robles u Kaliforniji. Kao mladi perspektivni enolog, vinogradar, sommelier te Kul IN-ov predavač Lovro se nada da će kod mladih generacija kuhara i slastičara stvoriti temeljna znanja o vinskoj kulturi i tradiciji te ih potaknuti na neprestano istraživanje i učenje o vinima.

Saznaj više

Manageri u kulinarstvu

Uz kulinarska znanja i vještine potrebno je razvijati poslovne, komunikacijske i organizacijske sposobnosti i znanja. U sklopu predmeta management u kulinarstvu polaznici će imati prilike učiti elemente poslovnog planiranja, osnove poduzetništva, razvoja proizvoda i usluga, strateškog upravljanja te marketinškog komuniciranja.

Saznaj više

Slatka Italija

Svaki pravi profesionalac mora biti konzistentan, plemenit i otvoren, tome težim i učim studente. Uvijek treba biti usmjeren ka profesionalnosti jer ona je vrlo važna. Svi možemo u određenom trenutku biti kreativni, ali zadržati tu kreativnost nije lako.

Saznaj više

Kulinarstvo je čista komunikacija

Restoran Umami razlikuje se od ostalih restorana. Osim što pripremaju posebno ukusna jela također veliku pažnju pridaju estetici. Serviranje jela izuzetno je važan dio u procesu pripreme. Restoran ima ugodno uređen interijer i muziku koji upotpunjuju kompletan doživljaj hrane. U samo dvije godine što posluju nagrađen je prvom Michelin zvjezdicom, a uvjereni smo da će uskoro dobiti i drugu. Restoran ima vlastiti voćnjak, vrt s povrćem i začinskim biljem. Donosimo još jedno iskustvo sa stažiranja u Italiji.

Saznaj više

Osnove enologije i kušanja vina

Kulinarstvo i vino nerazdvojni su pandan svakog stola te se već stoljećima skladno razvijaju i kontinuirano grade nove trendove u gastronomiji. U cilju da naše polaznike kuharskih i slastičarskih programa pripremimo za voditeljske pozicije u restoranima i hotelima odlučili smo uvrstiti u programe predmet Osnove enologije i kušanja vina.

Saznaj više

Kuhinja je kćer vremena u kojem živi

Kuhar budućnosti mora u svoja jela unjeti kulturološki segment ili dio osobnog gastronomskog nasljeđa i neizostavni individualni pečat.

Saznaj više

Okusi svijeta u jednome loncu

Ovaj posao daje veliko zadovoljstvo. Iako se puno radi možete upoznati različite ljude i proputovati cijeli svijet, a kada vidite na vašim gostima osmijeh ili kada dobijete pohvalu, nema većeg zadovoljstva od tog.

Saznaj više

Istraži

Glavni kulinarski institut Hrvatske

  • Misija

    Kulinarski Institut Kul IN privatna je škola kulinarskih vještina i menadžmenta čija je misija osigurati najbolje profesionalno kulinarsko obrazovanje. Naši napori usmjereni su na ostvarivanje temeljnih vrijednosti poput: izvrsnosti.

  • Vizija

    U našoj viziji institut je ustanova visokog obrazovanja, profesionalna u svom djelovanju, ali isto tako društveno odgovornog ponašanja usmjerenog na zajednicu koja ju okružuje. Upravo zbog toga predani smo cilju.

  • O nama

    Kulinarski Institut Kul IN inspiriran izvrsnosti u svijetu kulinarstva kao predvodnik u školovanju studenata te uzdizanju kulinarskog zanimanja na sasvim novu razinu. Kroz inovativan pristup podučavanja ostvaruje se osobni razvoj svakog polaznika.

  • Program

    Profesionalni kuhar talijanske kuhinje

Prijavi se

Naši programi

Kulinarski Institut "Kul In" inspirira izvrsnost u svijetu kulinarstva kao predvodnik u školovanju studenata te uzdizanju kulinarskog zanimanja na sasvim novu razinu. Kroz inovativan pristup podučavanju načina razmišljanja osoba na vodećim pozicijama u ovoj industriji te njihove suradnje na ključnim pitanjima prehrambene, ali i industrije općenito. Ovime Kul In istinski mijenja način kako svijet vidi gastronomiju.